作田拉麵
餐廳名稱：作田拉麵
地 址：文橫三路37號
電 話：3381312
營業時間：11:00~14:30 16:30~21:00
價位範圍(每人)：100上下
鄰近捷運站：三多商圈
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在台灣現在流行的是九州拉麵，連樂山娘那種純札幌口味都漸漸少了，在高雄開難得一見的東京醬
油口味拉麵，老實說，真是勇氣十足。
這間新開的小店在三多商圈，文橫三路上，SOGO另一邊過一心路，路口是金礦，隔壁是一家冷氣維
修店。一開始找不到老是在新光三越後面找，差點跑進去菜單種類豐富的小玉拉麵，但是在店門口
看了一眼就完全沒有吃的慾望，失望之餘沿著文橫路回家居然看到了，真是奇妙的緣分。作田拉麵
的老闆作田憲一是日本人，太太也是 滿口日語，點菜之間不時聽到日本餐廳才有的招呼，我想日本
拉麵就該由日本人來煮才道地。『這間店也許可以期待吧？』我心裡這 麼想著。
這間拉麵店只是一間小店，店裡人手只有老闆和老闆娘二人，菜單上的種類不多，以醬油味為主的
東京拉麵和沾麵幾種而已。另外冰箱裡也像台灣的牛肉麵店一樣擺上數碟小菜由客人自己挑選。今
天四個人再度造訪，點了四種：東京拉麵，東京沾麵，青蔥拉麵和純素食酸辣湯拉麵。
我想麵身是這間店的強項，店裡強調這是天然南瓜製作不加染料或色素。在日本我還沒吃過沾麵，
只在廣島看過，卻沒有空餘的肚子去吃，沒想到現在在家附近就有正宗的沾麵了。要吃出麵的甜味
就一定要吃沾麵，QQ的麵多咬幾下就可以吃到麵的香甜。沾麵醬汁以酸甜為主，可以先吃原味，吃
了一半再加入桌上的調味改變味道， 配上大麥茶又可以呈現不同的風味。
拉麵除了麵身之外最重要的就是湯頭。高雄這兩年開了很多所謂的日式拉麵，甚至有和日本正牌拉
麵一模一樣店名和字體的，但是湯頭喝來全不是那麼一回事。東京拉麵比較接近醬油拉麵，這幾年
在日本吃過的醬油拉麵不多。這間的湯頭吃起來比較不像喜多方拉麵的重鹹，而比較像尾道拉麵的
湯頭帶著甜味。不知道東京拉麵習慣上就是這種溫和的味道，或已經為台灣人之味做了調整，尾道
拉麵的湯頭感覺上還是比較鹹。雖然沒有想像中日本拉麵的重鹹，但是湯頭的味道還是渾厚有深度
，會讓人一口一口喝光光。而配菜的部分我要推薦海苔，香味意外的濃冽。
純素酸辣湯麵我只跟老婆分了一點來吃，酸辣湯的感覺倒是有點像台灣的酸辣湯。
最後上場的是青蔥拉麵。老闆娘看見我拿著單眼相機在拍拉麵，於是她也拿起相機，在端上桌前就
先認真拍了起來，大概她也覺得老公這碗拉麵做得很不錯吧。端上桌有點意外，本來以為是印象中
青綠的蔥尾堆得像山一樣高，沒想到是蔥白的部分直切成絲，澆上甜甜的 醬汁。蔥白的部分咬起來
老實說有點硬，略嫌老了些，但是耐心咬出辣辣的蔥汁配上甜甜的醬汁，再喝上一口湯還別有風味。
星期六中午這間店的生意還不錯，由於桌數少，有些客人還必須在門外稍做等候。不過這間麵的種
類並不多，在客人喜新厭舊的心態下能夠維持多久實在難說，想要吃到便宜又正統的日式拉麵應該
要好好把握機會才好。
旅に行け~ 